# Aromakompass

> Wissenschaftliches Flavor-Pairing-Tool für Profiköche im DACH-Raum. Der Aromakompass-Datensatz baut auf dem FlavorGraph-Datensatz (Park et al., Korea University, Scientific Reports 2021, Apache 2.0) auf und wurde umfassend übersetzt, kuratiert, korrigiert und um Schweizer Nährwert-, Saison-, Allergen-, Wein- und Getränkedaten erweitert. 5.876 handkuratierte Zutaten, über 94.000 vorberechnete Aromakombinationen, 1.663 EU-14 Allergen-Markierungen, 1.063 Zutaten mit Schweizer Saisonkalender.

Aromakompass macht akademische Aromaforschung direkt in der Berufsküche nutzbar, ohne Chemie- oder Programmierkenntnisse. Zielgruppe: Berufsköche, Restaurants, Hotellerie, Gemeinschaftsgastronomie, Kochschulen, Mixologen, Ernährungsberater, F&B-Manager im deutschsprachigen Raum.

## Werkzeuge

- [Pairing-Suche](https://aromakompass.ch/suche): Zutat eingeben, beste aromatische Partner finden (Top-5 kostenlos, Top-20 + Aromamoleküle im Lifetime-Zugang).
- [Zutaten-Lexikon A bis Z](https://aromakompass.ch/zutaten): Alphabetisches Verzeichnis aller 5.876 Zutaten mit deutschem Namen, Kategorie und Kurzbeschreibung.
- [Saisonkalender Schweiz](https://aromakompass.ch/saison): Welche Zutaten haben gerade Saison? 1.063 Zutaten mit Verfügbarkeits- und Hauptsaison-Monaten, 12 Monatsansichten.
- [Rezept-Check](https://aromakompass.ch/rezept-check): Kompatibilitäts-Matrix für bis zu 10 Zutaten, mit automatischem Brückenbauer-Vorschlag (Lifetime).
- [Rezept-Generator](https://aromakompass.ch/rezept-generator): Aroma-Werkstatt: Hauptzutat plus Begleiter, Tool erklärt das Warum (Lifetime).
- [Aroma-Netzwerk](https://aromakompass.ch/graph): Interaktive D3-Visualisierung von 700+ Zutaten als Graph mit allen Verbindungen (Lifetime).
- [Brückenzutaten-Finder](https://aromakompass.ch/bruecke): Die fehlende Zutat finden, die zwei Aromen verbindet (Lifetime).
- [Substitutions-Finder](https://aromakompass.ch/substitution): Aromatisch ähnliche Ersatzzutat mit EU-14-Allergen-Filter (Lifetime).
- [Weinbegleitung](https://aromakompass.ch/weinbegleitung): Wissenschaftlich fundierte Weinempfehlung zum Gericht (Lifetime).
- [Getränkebegleitung](https://aromakompass.ch/getraenke): Bier, Spirituosen und Digestif in zwei Suchrichtungen, Bar (Getränk → alkoholfreie Mixer, primär IBA-bewährt) und Service (Zutat → Getränketyp, primär Aromastoff-Chemie, für alle 5876 Zutaten). Teil-Scores offen; Chemie ehrlich als molekularer Ausgangspunkt (umstritten), nicht als Beweis. Beide Richtungen frei nutzbar, volle Länge Lifetime.
- [Nährwert-Rechner](https://aromakompass.ch/naehrwert-rechner): Makronährstoffe für Rezepte berechnen. Über 1.100 Lebensmittel aus der BLV-Schweizer Nährwertdatenbank; alle übrigen Zutaten sind ebenfalls erfassbar und klar als «Keine Nährwerte» gekennzeichnet. Gramm eingeben, live Kcal/Protein/Fett/KH/Ballaststoffe/Salz sehen, als Total, pro Portion und pro 100 g, Energie in kJ und kcal. Allergen-Übersicht (EU-14) pro Rezept. Rezept-Details (Ersteller, Vorbereitung, Zubereitung, Fertigstellung), Nährwert-Datenblatt als PDF exportieren oder direkt teilen. Eigene Zutaten privat erfassbar (nur für den jeweiligen User sichtbar). Lifetime.
- [Aromastoff-Lexikon](https://aromakompass.ch/lexikon): Nachschlagewerk für 1.649 Aromaverbindungen mit deutscher Geschmacksnote (Lifetime).

## Küchenbibliothek (kostenlose Vorlagen)

- [Küchenbibliothek Übersicht](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek): 51 druckfertige A4-Vorlagen für die Schweizer Gastronomie in acht Themenblöcken, zusammen 152 Seiten. Übersichtsseite, die drei Block-Übersichten und alle Detailseiten sind ohne Anmeldung lesbar, der PDF-Download verlangt ein kostenloses Konto. Jede Datei wird einzeln geladen, es gibt kein Sammelpaket. Grundlage sind die Leitlinie Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe, die Hygieneverordnung, das Schweizer Lebensmittelrecht, der Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV) sowie, fuer die Bloecke F bis H, das Berufsbildungsgesetz, der SVDE-Kostformenkatalog und IDDSI.

### A Küchenorganisation und Mise en Place

- [Mise-en-Place-Tagesliste](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/mise-en-place-tagesliste): Was vorbereitet wird, bis wann und wie lange es haltbar ist. Mit Spaltenlogik, Lagercodes und einem vollständig ausgefüllten Musterblatt. 3 Seiten.
- [Postenblätter](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/postenblaetter): Saucier, Entremetier, Gardemanger und Pâtissier mit je vierzehn eingedruckten Standardvorbereitungen, dazu ein Blankoblatt für eigene Posten. 6 Seiten.
- [Schichtübergabe](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/schichtuebergabe): 86er-Liste, kritische Bestände, Allergien und Technik. Langformular für den Schichtwechsel und Kurzfassung zum Ankreuzen. 3 Seiten.
- [Küchenbrigade](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/kuechenbrigade): Fünfzehn Posten mit Verantwortungsbereich, Organigramm und die ehrliche Antwort, wie das in Schweizer Betriebsgrössen zusammengelegt wird. 2 Seiten.

### B Garen und Temperaturen

- [Sous-Vide-Matrix](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/sous-vide-matrix): 65 Zuschnitte mit Bad- und Kerntemperatur, Garzeit und Praxishinweis. Sicherheitsteil zur Vorproduktion und Schnellkarte zum Laminieren. 7 Seiten.
- [Kerntemperaturen](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/kerntemperaturen): Ofen, Grill und Pfanne von Rind bis Brot. Mit Messstellen, Nachziehen und den gesetzlichen Pflichtwerten, die nicht verhandelbar sind. 6 Seiten.
- [Lagertemperaturen](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/lagertemperaturen): Welche Ware wo liegt und wie lange. Kühlraumordnung, FIFO, Auftauen, Schockkühlen und Toleranzen bei der Anlieferung. 4 Seiten.

### C HACCP, Hygiene und Selbstkontrolle

- [Temperaturkontrolle](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/temperaturkontrolle): Grenzwerte mit Sofortmassnahmen, Tagesprotokoll mit vorgedruckten Kühlstellen und Monatsübersicht für die Ablage. 3 Seiten.
- [Wareneingang](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/wareneingang): Annahmekriterien nach Warengruppe mit Sensorik und Deklarationspflichten, Formular mit Temperatur, Charge und Beanstandungsteil. 2 Seiten.
- [Reinigungsplan](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/reinigungsplan): Fünfstufige Reinigung, Farbcode und Sicherheitsregeln, dazu Wochenplan mit Tagesspalten sowie Wochen- und Monatsplan. 5 Seiten.
- [Abweichungsprotokoll](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/abweichungsprotokoll): Neun typische Abweichungen mit Sofortmassnahme und Vorbeugung, Entscheidungsregel für unterbrochene Kühlketten. 2 Seiten.
- [Frittieröl](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/frittieroel): TPM-Grenzwert von 27 Prozent, Erkennungsmerkmale, was die Standzeit verlängert, Fettbrand und Entsorgung. Mit Mess- und Wechselprotokoll. 2 Seiten.
- [Schädlingsmonitoring](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/schaedlingsmonitoring): Sechs Arten mit Spuren, Fundort und Sofortmassnahme, Vorbeugung, Köderplan und Kontrollprotokoll. 2 Seiten.
- [Allergenmatrix](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/allergenmatrix): Die vierzehn Allergene plus Hausgrillenpulver mit versteckten Quellen, Auskunftspflichten, leere Matrix für 22 Gerichte und Musterbeispiel. 5 Seiten.
- [Rückverfolgbarkeit](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/rueckverfolgbarkeit): Was pro Warengruppe aufbewahrt wird, Rückruf in fünf Schritten, Chargenblatt, Rückstellproben und Sperrliste. 2 Seiten.
- [HACCP-Konzept-Übersicht](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/haccp-konzept-uebersicht): Deckblatt und Inhaltsverzeichnis, das die acht HACCP-Vorlagen zu einem zusammenhängenden Konzept bündelt. 2 Seiten.

### D Kalkulation und Warenwirtschaft

- [Rezeptkalkulation](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/rezeptkalkulation): Vom Einkaufspreis zum Preis auf der Karte, mit Rüst- und Garverlust, Deckungsbeitrag und den Mehrwertsteuersätzen. Komplett durchgerechnet. 5 Seiten.
- [Ausbeute und Verlust](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/ausbeute-und-verlust): Fleisch, Wild, Fisch und Gemüse mit fertig berechnetem Einkaufsfaktor und einer Spalte, was mit dem Abschnitt geschieht. 5 Seiten.
- [Mini-Inventur](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/mini-inventur): Vier Zähllisten nach Lagerort mit vorgedruckten Standardartikeln, Zusammenzug und die Berechnung des effektiven Wareneinsatzes. 7 Seiten.

### E Personal und Einarbeitung

### F Koch- und Service-Lernende

- [Einarbeitungsplan für Lernende](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/einarbeitungsplan-lernende): Die ersten zwei Wochen einer Lehre strukturiert: Lehrvertrag, die drei Lernorte, Jugendarbeitsschutz und erste Schritte zur Selbstständigkeit. 2 Seiten.
- [Gesprächsleitfaden Bildungsbericht](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/bildungsbericht-leitfaden): Struktur für das halbjährliche Bildungsbericht-Gespräch mit Leitfragen und Zielformular. 3 Seiten.
- [Selbsteinschätzung Koch/Köchin EFZ](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/selbsteinschaetzung-koch): Die vier Handlungskompetenzbereiche als Selbsteinschätzung vor dem Gespräch. 2 Seiten.
- [Selbsteinschätzung Restaurationsfachfrau/-mann EFZ](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/selbsteinschaetzung-service): Die sechs Handlungskompetenzbereiche als Selbsteinschätzung vor dem Gespräch. 2 Seiten.
- [ÜK-Vorbereitungscheckliste](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/uek-checkliste): Was vor, während und nach einem überbetrieblichen Kurs zu erledigen ist. 1 Seite.
- [Prüfungsvorbereitung Koch/Köchin EFZ](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/pruefungsvorbereitung-koch): Qualifikationsbereiche, Positionen der praktischen Arbeit und Zeitplan zum Üben. 2 Seiten.
- [Prüfungsvorbereitung Restaurationsfachfrau/-mann EFZ](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/pruefungsvorbereitung-service): Ablauf der praktischen Arbeit mit Fachgespräch, Zeitplan und Bestehensgrenzen. 2 Seiten.
- [Einsatzplan für Lernende](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/einsatzplan-jugendschutz): Jugendarbeitsschutz nach ArGV 5 direkt im Wocheneinsatzplan. 2 Seiten.
- [Küchenfranzösisch-Spickzettel](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/kuechenfranzoesisch-spickzettel): Häufige französische Fachbegriffe der Küche in einfachem Deutsch. 2 Seiten.
- [Fachausdrücke-Spickzettel Service](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/fachausdruecke-service-spickzettel): Grundbegriffe, Serviceformen und Rangordnung im Serviceteam auf einen Blick. 2 Seiten.
- [Mengen und Umrechnungen, Spickzettel Küche](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/mengen-umrechnungen-kueche): Hohlmasse, Zutatengewichte pro Deziliter und Faustregeln zum Hochskalieren. 2 Seiten.

### G Diätküche und Ernährungsberatung

- [Diätverordnung](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/diaetverordnung): Formular für die Verordnung einer Kostform von Arzt oder Ernährungsberatung an die Küche. 2 Seiten.
- [Kostform-Übersicht](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/kostform-uebersicht): Die 31 Kostformen des SVDE-Katalogs küchentauglich verdichtet. 2 Seiten.
- [IDDSI und Schweizer Konsistenzstufen](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/iddsi-referenz): Die acht IDDSI-Konsistenzstufen im Vergleich zur Schweizer Praxis. 2 Seiten.
- [Allergen- und Diät-Matrix](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/allergen-diaet-matrix): Allergenmatrix und Kostform-Eignung für den Institutionsspeiseplan. 3 Seiten.
- [Anrichte- und Portionierungsstandards](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/anrichte-portionierung-sonderkost): Standards und Portionsgrössen, damit angepasste Kost auch gegessen wird. 2 Seiten.
- [Screening Mangelernährung, Spital](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/screening-mangelernaehrung-spital): Vor- und Hauptscreening nach NRS 2002 mit Gesamtscore und Schwellenwert. 3 Seiten.
- [Screening Mangelernährung, Heim](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/screening-mangelernaehrung-heim): Kurzscreening MNA-SF mit sechs Fragen und drei Auswertungskategorien. 2 Seiten.
- [Übergabeprotokoll Kostformwechsel](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/uebergabeprotokoll-kostformwechsel): Checkliste für den Moment, in dem sich eine verordnete Kostform ändert. 2 Seiten.
- [Schulungscheckliste Sonderkost](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/schulung-sonderkost): Nachweisbare Schulung zu Kostformen, Allergenen, Konsistenz, Dokumentation. 2 Seiten.

### H Sommelier und Bar

- [Jugendschutz Getränke](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/jugendschutz-getraenke): Checkliste zu den Altersgrenzen beim Ausschank, Sonderfall Tessin, mit Vorfallprotokoll. 2 Seiten.
- [Onboarding Bar- und Weinservice](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/onboarding-bar-weinservice): Drei Tage zum Abhaken: Jugendschutz, Getränkekarte, Weinservice, Reklamationen. 5 Seiten.
- [Weinfehler und Reklamation](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/weinfehler-reklamation): Häufige Weinfehler mit Erkennungsmerkmal, Ablauf einer Reklamation, Meldeformular. 2 Seiten.
- [Getränkekarte, Aufbau und Deklaration](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/getraenkekarte-deklaration): Pflichtangaben zu Preisen, Mengen, Allergenen, Herkunft, plus Getränkekalkulation. 2 Seiten.
- [Speis-Wein-Pairing, Grundlagen](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/speis-wein-pairing): Sechs Grundprinzipien der Weinbegleitung, Schweizer Klassiker-Kombinationen. 2 Seiten.
- [Schweizer Wein-Regionen](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/schweizer-weinregionen): Drei AOC-Kategorien und sechs Hauptregionen mit Leitsorten, Rebsorten-Übersicht. 2 Seiten.
- [Wein-Serviertemperaturen und Gläser](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/weintemperaturen-glaeser): Serviertemperaturen nach Weintyp, passende Gläser, Faustregeln zum Dekantieren. 2 Seiten.
- [Cocktail-Grundlagen nach IBA](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/cocktail-iba-grundlagen): Die drei IBA-Kategorien der Cocktail-Klassiker, Grundrezepturen, Bar-Grundausrüstung. 2 Seiten.
- [Alkoholfreie Begleitung und Mocktails](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/alkoholfrei-mocktail): Vier Bausteine für alkoholfreie Begleitung, Shrub als Basis, Schweizer Pairings. 2 Seiten.

- [Onboarding Küche](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/onboarding-kueche): Drei Tage zum Abhaken mit Arbeitsrecht nach L-GAV, Suva-Sicherheitsinstruktion, HACCP und Allergenen. Mit Unterschriftenblatt. 5 Seiten.
- [Onboarding Service](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/onboarding-service): Serviceablauf, Kassensystem, Getränkeservice, Jugendschutz und Allergenauskunft. Ebenfalls mit Unterschriftenblatt. 5 Seiten.
- [Trinkgeldregelung](https://aromakompass.ch/kuechenbibliothek/trinkgeldregelung): Rechtslage zu AHV, Steuern und Mehrwertsteuer, sechs Verteilmodelle, drei durchgerechnete Szenarien und ein Musterreglement. 6 Seiten.

## Fachkunde

Fachwissen für Ausbildung und Beruf in der Schweizer Gastronomie, gegliedert nach Ausbildungsstufe (Lehre EBA/EFZ, eidgenössischer Fachausweis, eidgenössisches Diplom). Fünf Themenbereiche, alle mit Inhalt für alle drei Stufen: Warenkunde, Getränkekunde, Tourismuskunde, Ernährungslehre/Diätetik, Betriebskunde/Recht.

- [Fachkunde Übersicht](https://aromakompass.ch/fachkunde): Fünf Themenbereiche für die gastronomische Fachausbildung.
- [Warenkunde Übersicht](https://aromakompass.ch/fachkunde/warenkunde): Verzeichnis der drei Ausbildungsstufen-Unterseiten. Elf Warengruppen je Stufe: Rind, Schwein, Lamm, Kartoffeln, Milchprodukte und Käse, Eier, Fette und Öle, Grundnahrungsmittel, Gemüse, Obst, Gewürze und Kräuter, je mit Schweizer Fachbegriffen, Qualitätsmerkmalen, Zubereitungsarten und Marktdaten (Stand 2026).
- [Warenkunde Lehre EFZ](https://aromakompass.ch/fachkunde/warenkunde/lehre): Grundlagenwissen für die Kochlehre EFZ.
- [Warenkunde eidg. Fachausweis](https://aromakompass.ch/fachkunde/warenkunde/fachausweis): Vertieftes Fachwissen für Sous-Chefs und Küchenchefs.
- [Warenkunde eidg. Diplom](https://aromakompass.ch/fachkunde/warenkunde/diplom): Diplom-Niveau für Chefköche, unter anderem Reifegrade und Premium-Qualität.
- [Getränkekunde Übersicht](https://aromakompass.ch/fachkunde/getraenkekunde): Verzeichnis der drei Ausbildungsstufen-Unterseiten. Sechs Getränkegruppen je Stufe: Wein, Bier, Spirituosen und Schnäpse, Kaffee und Tee, alkoholfreie Getränke, Milch und Milchgetränke.
- [Getränkekunde Lehre EFZ](https://aromakompass.ch/fachkunde/getraenkekunde/lehre): Grundlagenwissen für die Restaurantfachlehre EFZ.
- [Getränkekunde eidg. Fachausweis](https://aromakompass.ch/fachkunde/getraenkekunde/fachausweis): Vertieftes Fachwissen für Sommeliers und Service.
- [Getränkekunde eidg. Diplom](https://aromakompass.ch/fachkunde/getraenkekunde/diplom): Diplom-Niveau für Hoteliers und F&B-Manager, Marktdaten und Food Pairing.
- [Tourismuskunde Übersicht](https://aromakompass.ch/fachkunde/tourismuskunde): Verzeichnis der drei Ausbildungsstufen-Unterseiten. Zehn Themenbereiche je Stufe: Geographie und Regionen, Destinationen nach Kantonen, Städte und Kultur, Natur und Landschaft, Hotellerie und Gastronomie, Transport und Mobilität, Tourismuswirtschaft und Statistik, nachhaltiger Tourismus, Event- und Kongresstourismus, Tourismusmarketing.
- [Tourismuskunde Lehre EFZ](https://aromakompass.ch/fachkunde/tourismuskunde/lehre): Grundlagenwissen für alle EFZ-Lehren in der Gastronomie.
- [Tourismuskunde eidg. Fachausweis](https://aromakompass.ch/fachkunde/tourismuskunde/fachausweis): Vertieftes Fachwissen für Hotellerie und F&B.
- [Tourismuskunde eidg. Diplom](https://aromakompass.ch/fachkunde/tourismuskunde/diplom): Diplom-Niveau für Hoteliers und F&B-Manager, Tourismuswirtschaft und Marketing.
- [Ernährungslehre & Diätetik Übersicht](https://aromakompass.ch/fachkunde/ernaehrungslehre): Verzeichnis der drei Ausbildungsstufen-Unterseiten. Zehn Themenbereiche je Stufe: Grundlagen der Ernährung, Nährstoffe, Lebensmittelkunde, Verdauung und Stoffwechsel, Energiewirtschaft und Kalorienbedarf, Sonderkostformen, Diätetik und Ernährungstherapie, Ernährung in Lebensphasen, Ernährung und Gesundheit, Schweizer Ernährungsempfehlungen.
- [Ernährungslehre Lehre EFZ](https://aromakompass.ch/fachkunde/ernaehrungslehre/lehre): Grundlagenwissen für die Kochlehre EFZ.
- [Ernährungslehre eidg. Fachausweis](https://aromakompass.ch/fachkunde/ernaehrungslehre/fachausweis): Vertieftes Fachwissen für Diätköche.
- [Ernährungslehre eidg. Diplom](https://aromakompass.ch/fachkunde/ernaehrungslehre/diplom): Diplom-Niveau für Ernährungsberater, Ernährungsmedizin und klinische Diätetik.
- [Betriebskunde & Recht Übersicht](https://aromakompass.ch/fachkunde/betriebskunde): Verzeichnis der drei Ausbildungsstufen-Unterseiten. Neun Themenbereiche je Stufe: Arbeitsrecht, Gastgewerbegesetz, Betriebsführung, Personalwesen, Hygienevorschriften, Verkehrsrecht und SBB, Steuern und Versicherungen, Qualitätsmanagement, Nachhaltigkeit und Umwelt.
- [Betriebskunde & Recht Lehre EFZ](https://aromakompass.ch/fachkunde/betriebskunde/lehre): Grundlagenwissen für alle EFZ-Lehren in der Gastronomie.
- [Betriebskunde & Recht eidg. Fachausweis](https://aromakompass.ch/fachkunde/betriebskunde/fachausweis): Vertieftes Fachwissen für Küchenchefs.
- [Betriebskunde & Recht eidg. Diplom](https://aromakompass.ch/fachkunde/betriebskunde/diplom): Diplom-Niveau für Chefköche und Diplomierte, Betriebswirtschaft und Recht.

## Zielgruppen-Landings

- [Für Berufsköche](https://aromakompass.ch/fuer/koeche)
- [Für Restaurants](https://aromakompass.ch/fuer/restaurants)
- [Für Hotels](https://aromakompass.ch/fuer/hotels)
- [Für Gemeinschaftsgastronomie](https://aromakompass.ch/fuer/gemeinschaftsgastronomie)
- [Für Kochschulen](https://aromakompass.ch/fuer/kochschulen)
- [Für Barkeeper und Mixologen](https://aromakompass.ch/fuer/barkeeper)
- [Für Ernährungsberatung](https://aromakompass.ch/fuer/ernaehrungsberatung)
- [Für Food & Beverage Manager](https://aromakompass.ch/fuer/food-beverage)
- [Für Hobbyköche](https://aromakompass.ch/fuer/hobbykoeche)

## Wissenschaftliche Grundlage

- [Über Aromakompass](https://aromakompass.ch/ueber): Wissenschaftlicher Hintergrund, Methodik, Vergleich der drei Pairing-Modi (Aromaprofil/Embedding, Chemische Basis, Brückenzutaten).
- [FlavorGraph-Paper (Park et al. 2021, doi.org)](https://doi.org/10.1038/s41598-020-79422-8): Originalpublikation in Scientific Reports. Graph-neuronales Netzwerk lernt 300-dimensionale Zutaten-Embeddings.
- [FlavorGraph Source (GitHub)](https://github.com/lamypark/FlavorGraph): Originaler Datensatz und Code unter Apache 2.0 (Korea University).

## Preise und Zugang

- [Preise & Pläne](https://aromakompass.ch/preise): Vollständige Übersicht. Lifetime Personal CHF 149 (einmalig), Lifetime Enterprise CHF 490 (bis 5 Nutzer).
- [Upgrade](https://aromakompass.ch/upgrade): Kompakter Free-vs-Lifetime-Vergleich.

## Rechtliches

- [Impressum](https://aromakompass.ch/impressum)
- [Datenschutzerklärung](https://aromakompass.ch/datenschutz)
- [AGB](https://aromakompass.ch/agb)

## Optional

- [Dokumentation](https://aromakompass.ch/docs): Anleitungen zu jedem Werkzeug, Algorithmus-Erklärung, wissenschaftliche Grundlagen.
- [Sitemap](https://aromakompass.ch/sitemap.xml): Vollständige Seitenliste für Crawler.
- E-Mail: hallo@aromakompass.ch
- Instagram: [instagram.com/aromakompass.ch](https://www.instagram.com/aromakompass.ch) (offizielles Profil)
- TikTok: [tiktok.com/@aromakompass.ch](https://www.tiktok.com/@aromakompass.ch)
- Reddit: [reddit.com/user/Aromakompass](https://www.reddit.com/user/Aromakompass/)
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