Glutenstarkes Weissmehl, auch Brotmehl genannt, hat einen höheren Proteingehalt als normales Haushaltsmehl, wodurch sich beim Kneten mehr Gluten bildet. Dieses stärkere Glutennetzwerk hält die beim Backen entstehenden Gase besser zurück, was zu einem luftigeren Teig mit mehr Volumen und einer kräftigeren, kaubareren Krume führt, wie sie für viele Brotsorten erwünscht ist.
Glutenstarkes Weissmehl (Brotmehl) gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Enthält folgende Allergene: Gluten.
Passt besonders gut zu: Sago, Kartoffelgratin-Mischung, Rote Bohnenpaste, Frittiertes Poulet (Fried Chicken), Schokoladen-Fudge-Glasur, Stuffing-Mischung (Trute), Kandierte Orange, Gebleichtes Weissmehl, Ungesalzene Macadamianuss und Extra starker Kaffee.
Gold Medal Weissmehl, Golden-Grahams-Cerealien, Goldfisch-Cracker und Graham-Mehl.