Achar ist ein südasiatisches eingelegtes Gemüse- oder Obst-Pickle, stark gewürzt mit Chili, Senfsaat und viel Öl, das gleichzeitig als Konservierungsmittel dient. Es wird in kleinen Mengen als scharf-saure Beilage zu Reis- und Currygerichten gereicht.
Achar-Pickle gehört zur Kategorie Fermentiertes & Eingelegtes.
Das Aromaprofil von Achar-Pickle umfasst Noten wie grün, fruchtig, blumen, mandel und käse.
Cornichon, Dillgurke, Eingelegte Gurke und Eingelegte Jalapeno-Chilis.