Ajvar ist eine Paste aus gerösteten roten Paprika, oft mit Auberginen, die auf dem Balkan traditionell im Spätsommer in grossen Mengen für den Wintervorrat eingekocht wird. Sie wird kalt als Brotaufstrich oder Beilage zu gegrilltem Fleisch gereicht.
Ajvar gehört zur Kategorie Saucen & Würzmittel.
Das Aromaprofil von Ajvar umfasst Noten wie fruchtig, grün, honig, mandel und rose.
Alfredo-Sauce, Alfredo-Saucenmischung, Angostura Bitter und Angostura-Bitter.