Die Aubergine gehört botanisch zur Nachtschattengewächs-Familie und ist damit mit Tomaten und Kartoffeln verwandt. Ihr schwammiges Fruchtfleisch nimmt beim Braten viel Öl auf, weshalb sie vor der Zubereitung oft gesalzen wird, um Wasser und Bitterstoffe zu ziehen.
Aubergine gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Aubergine umfasst Noten wie grün, blumen, alkan, fruchtig, rose, mandel und cremig.
Passt besonders gut zu: Fettarmer Mozzarella-Käse, Fettfreier Ricotta-Käse, Fettarme Marinara-Sauce, Fettreduzierter Mozzarella-Käse, Büffelmozzarella, Teilentrahmter Mozzarella-Käse, Sizilianische Olive, Geräucherter Mozzarella-Käse, Chili-Bohnen-Sauce und Bucatini.
Frische Schweizer Saison: Juni, Juli, August und September.
Avocadoblätter, Baby Artischocke, Baby Spinat Blatt und Baby-Artischocken.