Baby-Artischocken sind nicht botanisch jung, sondern wachsen an tieferen, schattigeren Stellen der Pflanze, wo sie kleiner bleiben. Sie werden ganz halbiert oder geviertelt und roh in dünnen Scheiben oder kurz gebraten verwendet.
Baby-Artischocken gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Baby-Artischocken umfasst Noten wie honig, mandel, rose, blumen und fruchtig.
Frische Schweizer Saison: Juli, August, September und Oktober.
Baby-Aubergine, Baby-Blattsalat, Baby-Karotte und Baby-Karotten.