Baby-Auberginen werden deutlich vor der vollen Reife geerntet und haben dadurch weniger Kerne und ein milderes, weniger bitteres Fruchtfleisch als ausgewachsene Auberginen. Sie werden oft im Ganzen gegart, da sie klein genug für eine Portion sind.
Baby-Aubergine gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Baby-Aubergine umfasst Noten wie minzig, rose, grün, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Edelsüsses geräuchertes Paprikapulver, Dunkles Sesamöl, Magere Schweinslende ohne Knochen, Oliven-Kapern-Mix, Chinesische Weizennudeln, Schwarze Bohnensuppe, Süsse Zwiebel, Lendenbraten ohne Knochen, Frische Jalapeno-Chilis und Tomatenwürfel mit grünem Paprika und Zwiebeln.
Frische Schweizer Saison: Juni, Juli, August und September.
Baby-Blattsalat, Baby-Karotte, Baby-Karotten und Baby-Kartoffel.