Bananenextrakt ist ein konzentriertes Aroma, das den Geschmack reifer Bananen nachbildet, ohne die Feuchtigkeit und Textur der echten Frucht in ein Rezept einzubringen. Er wird sparsam für Backwaren verwendet, wo zusätzliche Fruchtmasse den Teig zu feucht machen würde.
Bananenextrakt gehört zur Kategorie Früchte.
Das Aromaprofil von Bananenextrakt umfasst Noten wie grün, fruchtig, blumen, ananas, holzig und käse.
Passt besonders gut zu: Bananen-Aroma, Kürbismus (Pumpkin Butter), Festes Backfett, Echte Vanille, Zuckerfreier Sirup, Ungebackener Kuchenteig, tief (23 cm), Ungesalzene Butter, Glacétopping, Rote Maraschino-Kirsche und Dunkle kernlose Rosine.