Brauner Fond entsteht, wenn Knochen vor dem Auskochen im Ofen scharf angeröstet werden, wodurch er eine dunklere Farbe und ein kräftigeres, röstigeres Aroma bekommt als heller Fond aus ungerösteten Knochen.
Brauner Fond gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Das Aromaprofil von Brauner Fond umfasst Noten wie fruchtig, blumen, holzig, nussig, würzig und grün.
Passt besonders gut zu: Rindsbraten ohne Knochen, Roter Burgunderwein, Rindsbraten (Huftspitz), Rindswürfel, Kalbsschulter, Rinds-Unterspälte-Braten ohne Knochen, Unterspälte-Steak und Fines Herbes (Kräutermischung).
Braunschweiger (Leberwurst), Bresaola, Broiler Bratpoulet und Brät.