Cime di Rapa, auch Stängelkohl oder Broccoli Raab genannt, hat einen deutlich bittereren Geschmack als gewöhnlicher Brokkoli und wird in der süditalienischen Küche kurz blanchiert und angebraten, oft mit Knoblauch und Chili.
Cime di Rapa gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Cime di Rapa umfasst Noten wie käse, grün, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Penne, Schnellkochende Polenta, Spinat-Tortellini, Spinat-Soufflé, Tiefkühl-Petits-Pois, Kalorienreduziertes italienisches Dressing, Karamellisierte Zwiebel, Fettreduzierter Ricotta-Käse, Italienisches Gemüse und Fettarmes italienisches Salatdressing.
Frische Schweizer Saison: Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober.
Cipollini-Zwiebel, Cipollini-Zwiebeln, Clementine und Cocktail-Zwiebel.