Frische Erbsen enthalten deutlich mehr natürlichen Zucker direkt nach der Ernte, der sich innerhalb weniger Stunden zunehmend in Stärke umwandelt, weshalb sie an Süsse verlieren, je länger sie gelagert werden. Tiefgekühlte Erbsen werden oft unmittelbar nach der Ernte blanchiert und schockgefroren und sind deshalb süsser als tagelang gelagerte frische Ware.
Frische Erbsen gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Frische Erbsen umfasst Noten wie grün, fruchtig, blumen und mandel.
Passt besonders gut zu: Gartenerbsen.
Frische Schweizer Saison: Juni und Juli.
Frische Galgantwurzel, Frische krause Blattpetersilie, Frische Kräuter und Frische Petersilienblätter.