Geschmacksverstärker aus Aminosäure, der den herzhaften Umami-Geschmack von Gerichten verstärkt, natürlich auch in Parmesan enthalten.
Glutamat gehört zur Kategorie Süssmittel & Zusatzstoffe.
Das Aromaprofil von Glutamat umfasst Noten wie nussig, blumen, fruchtig, grün, fischig und holzig.
Passt besonders gut zu: Klettenwurzel, Gochujang, Kochsherry, Getrockneter chinesischer Pilz, Frühlingsrollen-Wrap, Suppenbouillon, Schweinsfleisch, Fleisch, Rindfleisch und Rindsfett.
Granulierte Fruktose, Guarkernmehl, Kandierte Schalen und Katakuriko (Kartoffelstärke).