Angeröstete Mischung aus Mehl und Fett, klassisches Bindemittel für Saucen und Suppen in der französischen Küche.
Roux (Mehlschwitze) gehört zur Kategorie Saucen & Würzmittel.
Das Aromaprofil von Roux (Mehlschwitze) umfasst Noten wie nussig, grün, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Glutamat.
Rum-Extrakt, Russisches Salatdressing, Saba und Salatdressing.