Pappardelle sind besonders breite, flache Bandnudeln aus Hartweizengriess und Ei, deren grosse Fläche viel Sauce aufnimmt. Sie werden traditionell mit kräftigen, oft langsam geschmorten Fleischsaucen wie Wildragout serviert, deren stückige Textur zur breiten Nudelform passt.
Pappardelle gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Das Aromaprofil von Pappardelle umfasst Noten wie terpene, zitrusfrüchte, minzig, holzig, fruchtig und blumen.
Enthält folgende Allergene: Gluten.
Passt besonders gut zu: Rosmarin, Salbeiblatt, Kaninchen, Frisches Rosmarinblatt, Aktive Trockenhefe, Trockener Rotwein, Getrocknetes Oregano-Blatt, Polenta, Thymianblatt und Lammkarree.
Parboiled Reis, Parboiled-Langkornreis, Parboiled-Reis und Pasta.