Die runde Aubergine ist die im Westen gebräuchlichste Auberginenform, mit dunkelvioletter, glänzender Schale und im Vergleich zu länglichen asiatischen Sorten mehr Kernen und einem etwas bittereren Fruchtfleisch. Vor der Verarbeitung wird sie deshalb häufig gesalzen, um überschüssiges Wasser und Bitterstoffe zu ziehen.
Runde Aubergine gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Runde Aubergine umfasst Noten wie blumen, grün und fruchtig.
Passt besonders gut zu: Italienische Trutenwurst, Italienisches Brot mit Kruste, Krabbenscherenfleisch, Fettarme Alfredo-Sauce, Tomaten gewürfelt mit Basilikum, Oregano und Knoblauch, Getrocknetes süsses Basilikumblatt, Radiatore, Rindshackfleisch (93% mager), Gefrorene gehackte Zwiebel und Getrockneter griechischer Oregano.
Frische Schweizer Saison: Juni, Juli, August und September.
Russet-Backkartoffel, Russet-Kartoffel, Russet-Kartoffeln (mehligkochend) und Römersalat.