Der Runde Mocken, im Englischen Eye of Round, stammt aus der Hinterkeule und zählt zu den magersten, aber auch zähesten Rindfleischstücken, da der Muskel beim lebenden Tier das Körpergewicht mittrug. Er eignet sich deshalb besser für langsames Schmoren oder dünnes Aufschneiden nach dem Anbraten als für schnelles Kurzbraten.
Runder Mocken (Eye of Round) gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Passt besonders gut zu: Getrocknete Jakobsmuschel, Truten-Füllung (Stuffing), Scharfe Chilipaste, Arame-Algen, Natriumreduzierte Worcestershire-Sauce, Erbsenranke, Karottenspäne, Vegetarische Bouillon, Szechuan-Sauce und Sesam-Ingwer-Salatdressing.
Rundes Steak ohne Knochen, Räucherschinken, Rückenspeck und Rückenspeck (Shortcut).