Schälerbsen sind getrocknete Erbsen, denen die äussere Schale entfernt wurde und die entlang ihrer natürlichen Naht in zwei Hälften zerfallen sind. Dadurch garen sie schneller und zerfallen beim Kochen leichter zu einer cremigen Masse als ganze getrocknete Erbsen, klassisch für Erbsensuppe.
Schälerbsen gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Das Aromaprofil von Schälerbsen umfasst Noten wie blumen, rose, grün, fruchtig und nussig.
Passt besonders gut zu: Getrocknete Schälerbsen, Schinkenknochen, Getrocknete weisse Bohne (Navy), Weisse Bohne (Navy) und Geräucherte Schinkenhaxe.
Frische Schweizer Saison: Juni und Juli.