Anisextrakt ist ein konzentriertes, meist alkoholbasiertes Aroma aus Anissamen, das ein intensives Anisaroma liefert, ohne ganze Samen im fertigen Gebäck zurückzulassen. Er wird sparsam für Anisplätzchen und andere Backwaren verwendet.
Anisextrakt gehört zur Kategorie Gewürze.
Das Aromaprofil von Anisextrakt umfasst Noten wie minzig, grün, fruchtig, blumen und rose.
Passt besonders gut zu: Frischhefe (Würfel), Schokoladenextrakt, Frischhefe-Würfel, Rote Lebensmittelfarbpaste, Vollmilch-Schoko-Kiss, Milch (2% Fett), Ungesüsster Backkakao, Sambal-Chili-Paste, Glutenfreie Schokoladenchips und Pfirsiche in hellem Sirup.