Backschokolade enthält keinen zugesetzten Zucker und ist deshalb im rohen Zustand sehr bitter, weshalb sie in Rezepten stets zusammen mit separat zugesetztem Zucker verwendet wird. Sie liefert ein intensiveres, reineres Kakaoaroma als gesüsste Schokoladensorten.
Backschokolade gehört zur Kategorie Backwaren & Süsses.
Das Aromaprofil von Backschokolade umfasst Noten wie nussig, holzig, grün, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Zitronensäure, Ungesiebtes Weissmehl, Espresso, Kuchenkrümel, Instant-Kaffeepulver, Instant-Kaffeegranulat, Starker schwarzer Kaffee, Extrakt, Gemahlener Kaffee und Marie-Keks.