Blaue Kartoffeln verdanken ihre Farbe demselben Anthocyan-Farbstoff wie Blaubeeren oder Rotkohl und behalten einen Teil ihrer blau-violetten Farbe auch nach dem Kochen. Geschmacklich unterscheiden sie sich kaum von gewöhnlichen Kartoffeln.
Blaue Kartoffel gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Passt besonders gut zu: Lakritz Twist, Bruchschokolade, Schwarzbrot, Bretzel Twist, Zanderfilet, Stubenküken, Schokoriegel mit englischem Toffee-Geschmack, Spanferkel, Geröstete Hafer-Cerealien und Zitronenbutter.
Frische Schweizer Saison: Juni, Juli, August, September und Oktober.
Blumenkohl, Blumenkohlkopf, Blumenkohlköpfe und Blumenkohlröschen.