Bonitoflocken, im Japanischen Katsuobushi, werden aus getrocknetem, fermentiertem und hauchdünn gehobeltem Bonito-Thunfisch hergestellt. Sie sind die Basis der japanischen Grundbrühe Dashi und liefern intensives Umami.
Bonitoflocken gehört zur Kategorie Gewürze.
Das Aromaprofil von Bonitoflocken umfasst Noten wie grün, fruchtig und blumen.
Enthält folgende Allergene: Fisch.
Passt besonders gut zu: Schweinsbauch, Shiitake-Pilz, Kelp (Braunalge), Udon-Nudeln, Dashi, Daikon-Rettich und Okonomiyaki-Sauce.
Brauner Senf, Cajun-Gewürz, Carobpulver und Cayennepfefferpulver.