Der Daikon-Rettich ist ein langer, weisser, milder Rettich, der trotz seiner Grösse deutlich sanfter im Geschmack ist als der kleinere europäische Radieschen. In der japanischen Küche wird er roh gerieben als Beilage zu frittierten Speisen wie Tempura oder eingelegt als Takuan verwendet.
Daikon-Rettich gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Daikon-Rettich umfasst Noten wie grün, blumen, fruchtig, mandel, honig und nussig.
Passt besonders gut zu: Shiso-Blatt, Hühnersuppen-Basis, Klettenwurzel, Mirin, Bonitoflocken, Dashi, Udon-Nudeln, Chinakohl, Instant-Hühnerbouillon-Granulat und Frühlingsrollen-Wrap.
Frische Schweizer Saison: April, Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober.
Daikon-Sprossen, Daikonsprossen, Dehydrierte Zwiebel und Delicata-Kürbis.