Borretsch hat behaarte, raue Blätter mit einem überraschend frischen, an Gurke erinnernden Geschmack und leuchtend blaue, essbare Blüten. Beide werden roh in Salaten, Kräuterbutter oder als essbare Dekoration verwendet, wobei die Blätter mit zunehmendem Alter deutlich rauer und weniger angenehm im Mund werden.
Borretsch gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Borretsch umfasst Noten wie blumen, fruchtig, grün, mandel und rose.
Boston-Kopfsalatblatt, Bostoner Kopfsalat, Braune Zwiebel und Brennnessel.