Der Brokkolistängel wird oft weggeworfen, ist aber ebenso essbar wie die Röschen, geschält roh geraspelt oder kurz gedämpft mit einer süsslicheren, kohlrabiähnlichen Note.
Brokkolistängel gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Brokkolistängel umfasst Noten wie blumen, grün, fruchtig, minzig und rose.
Passt besonders gut zu: Mildes Paprikapulver, Gefrorene grüne Bohnen, geschnitten, Frühstückswürstchen, Chinesische Weizennudeln, Ganze Tomate ohne Salzzusatz, Getrocknetes süsses Basilikumblatt, Chinesische Aubergine, Edelsüsses geräuchertes Paprikapulver, Geräucherte Mandel und Salzersatz.
Frische Schweizer Saison: Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober.
Brunnenkresse, Brunnenkresse-Blatt, Brunnenkressen-Blätter und Butternusskürbis.