Dunkles Miso reift, anders als das milde weisse Miso, über mehrere Monate bis Jahre und enthält einen höheren Anteil Sojabohnen im Verhältnis zum Getreide-Koji. Die lange Fermentation macht es salziger, dunkler und deutlich kräftiger im Umami-Geschmack, weshalb es sparsamer dosiert wird als helles Miso.
Dunkles Miso gehört zur Kategorie Saucen & Würzmittel.
Das Aromaprofil von Dunkles Miso umfasst Noten wie zwiebel, knoblauch, schwefel, cremig, nussig und grün.
Enthält folgende Allergene: Soja.
Passt besonders gut zu: Hartschalenmuschel, Labneh (Joghurtkäse), Chimichurri-Sauce, Wonton, Tri-Tip-Braten (Bürgermeisterstück), Chilipüree, Pommery-Senf (Moutarde de Meaux), Rippenbraten vom Rind, Kräuterseitling (Trompetenpilz) und Rindslendensteak ohne Knochen.
Dünne Sojasauce, Enchilada-Sauce, Erdbeerkonfitüre und Erdnussbutter.