Entenbrust hat, anders als Pouletbrust, eine dicke Fettschicht direkt unter der Haut, die beim langsamen Anbraten in der kalten Pfanne ausgelassen wird, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Fleisch selbst bleibt dabei rosa und dunkler im Farbton als weisses Geflügelfleisch, mit einem kräftigeren, an Rind erinnernden Eigengeschmack.
Entenbrust gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Das Aromaprofil von Entenbrust umfasst Noten wie banane, apfel, ananas, rose, holzig und grün.
Passt besonders gut zu: Pflaume.
Entenbrust ohne Knochen, Entenbrüste, Entenconfit und Entenfett.