Entenleber ist deutlich grösser und milder im Geschmack als Hühnerleber und wird speziell gemästeter Enten entnommen für die Herstellung von Foie Gras, während die Leber normal aufgezogener Enten ähnlich wie andere Geflügelleber verwendet wird.
Entenleber gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Das Aromaprofil von Entenleber umfasst Noten wie grün, blumen, fruchtig, holzig, minzig und käse.
Extra mageres Rindshackfleisch, Fasan, Fasanenbrust und Fettarme Hühnerbouillon.