Unterschenkelstück vom Kalb mit viel Bindegewebe und Markknochen, wird durch langsames Schmoren butterzart.
Kalbshaxe gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Das Aromaprofil von Kalbshaxe umfasst Noten wie kräuter, zitrusfrüchte, minzig, rose, holzig und grün.
Passt besonders gut zu: Salpeter, Hühnerhals, Schweinsnackenknochen, Getrocknete Baby-Limabohne, Schweinshackfleisch (Schulter), Vegane Worcestershire-Sauce, Fettfreie Gemüsebouillon, Fleischbouillon, Kalbsschulter ohne Knochen und Bohnensuppe mit Speck.
Kalbsjus (Reduktion), Kalbsknochen, Kalbskotelett und Kalbsleber.