Kastanienhonig wird von Bienen aus dem Nektar der Edelkastanienblüte gewonnen und unterscheidet sich von milderen Honigsorten durch ein kräftiges, leicht bitteres und würziges Aroma mit einer dunklen, oft rötlich-braunen Farbe. Er wird gezielt dort eingesetzt, wo eine ausgeprägtere Honignote gewünscht ist, etwa zu kräftigem Käse oder in herzhaften Glasuren.
Kastanienhonig gehört zur Kategorie Saucen & Würzmittel.
Passt besonders gut zu: Ungesüsste Zartbitterschokolade, Chilisauce mit Knoblauch, Fettfreier Zitronenjoghurt, Duftgeranienblatt (Rose), Amaretto-Keks, Gefrorene ungesüsste gemischte Beeren, Beeren-Saft, Halbtrockener Sherry, Kokosmakrone und Kewra-Essenz.
Frische Schweizer Saison: Oktober und November.
Ketchup, Ketchup ohne Salzzusatz, Ketjap Manis und Knoblauchpulver.