Scharf-säuerliches, fermentiertes koreanisches Gemüse, meist Chinakohl mit Chili, Knoblauch und Ingwer, probiotisch durch die Fermentation.
Kimchi gehört zur Kategorie Fermentiertes & Eingelegtes.
Das Aromaprofil von Kimchi umfasst Noten wie zwiebel, knoblauch, schwefel, cremig, nussig und grün.
Passt besonders gut zu: Rindslendensteak ohne Knochen, Schwein, Süsse Bohnenpaste, Tomatenkonfitüre, Chilipüree, Tri-Tip-Braten (Bürgermeisterstück), Labneh (Joghurtkäse), Koreanisches Chilipulver (Gochugaru), Kalbs-Rückenkotelett und Raita.
Kleine Dill-Essiggurke, Koschere Dillgurke, Oliven-Kapern-Mix und Sauerkraut.