Konsommé ist eine klare, kräftige Fleisch- oder Geflügelbrühe, die durch ein aufwendiges Klärverfahren mit geschlagenem Eiweiss von Trübstoffen befreit wurde, bis sie glasklar ist. Sie dient sowohl als eigenständige Vorspeise als auch als aromatische Basis für Saucen und andere Suppen, wo eine reine, unverfälschte Fleischnote gefragt ist.
Konsommé gehört zur Kategorie Saucen & Würzmittel.
Das Aromaprofil von Konsommé umfasst Noten wie nussig, grün, fischig, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Suppenbouillon und Pizzakäse.
Koreanische Chilipaste (Gochujang), Koscheres Salz, Krautsalatdressing und Käse-Salsa.