Piloncillo ist unraffinierter mexikanischer Rohrzucker, der in kegelförmigen Blöcken verkauft wird, da er nach dem Einkochen des Zuckerrohrsafts nicht wie weisser Zucker weiter gereinigt und kristallisiert wird. Dadurch behält er einen kräftigen, melassigen Geschmack und muss vor der Verwendung meist grob gerieben oder im Sud aufgelöst werden.
Piloncillo (Rohrzucker-Kegel) gehört zur Kategorie Süssmittel & Zusatzstoffe.
Das Aromaprofil von Piloncillo (Rohrzucker-Kegel) umfasst Noten wie holzig, grün, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Grüner Kardamom-Samen, Gewürznelke, Muskatblüte (ganz), Mexikanische Schokolade, Leichte Melasse, Pflaumen-Babynahrung, Fenchel-Pulver, Schinken mit Knochen, Gerstenmalzsirup und Schinken ohne Knochen.