Die Sardelle ist ein kleiner, öliger Fisch, der fast immer bereits verarbeitet, gesalzen und in Öl oder Salz eingelegt, verkauft wird. Ihr intensiv salzig-umamireicher Geschmack löst sich beim Anbraten in Öl fast vollständig auf und verleiht Saucen wie der Puttanesca eine tiefe, herzhafte Grundnote, ohne selbst als Fischstück erkennbar zu bleiben.
Sardelle gehört zur Kategorie Meeresfrüchte.
Das Aromaprofil von Sardelle umfasst Noten wie käse und schweiss.
Enthält folgende Allergene: Fisch.
Passt besonders gut zu: Entsteinte schwarze Olive, Fleischtomate, Gerösteter Knoblauch, Bucatini und Landbrot.
Sardellenfilet, Sardellenfilet in Salz, Sardellenpaste und Sardine.