Schokoladenextrakt ist ein konzentriertes, meist alkoholbasiertes Aroma, das den charakteristischen Geschmack von Schokolade liefert, ohne die Fettmasse und Textur echter Schokolade ins Rezept zu bringen. Wenige Tropfen genügen, um Backwaren, Cremes oder Getränken eine tiefere Kakaonote zu verleihen, ohne die Konsistenz zu verändern.
Schokoladenextrakt gehört zur Kategorie Backwaren & Süsses.
Das Aromaprofil von Schokoladenextrakt umfasst Noten wie käse, minzig, rose und grün.
Passt besonders gut zu: Espresso-Granulat, Instant-Cappuccino-Mischung, Dörrpflaumenpüree, Anisaroma, Sehr starker Kaffee, Ladyfinger Cooky nach französischer Art, Kuchenteigboden, gebacken (23 cm), Milch (2% Fett), Tafel Zartbitterschokolade und Dunkler ungesüsster Kakao.
Schokoladenglasur, Schokoladenkeks, Schokoladenkeks-Boden und Schokoladenkeks-Brösel.