Altbrot ist der Sammelbegriff für Brotreste, die zu trocken zum direkten Verzehr geworden sind, sich aber weiterverarbeiten lassen, etwa zu Semmelbröseln, Croutons oder eingeweicht in Knödeln und Brotpudding. Historisch entstand daraus in vielen Küchen die Notwendigkeit, Brot nie wegzuwerfen.
Altbrot gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Das Aromaprofil von Altbrot umfasst Noten wie grün.
Enthält folgende Allergene: Gluten.
Passt besonders gut zu: Truteninnereien und Altbackenes Weissbrot.