Amaranth ist botanisch kein Getreide, sondern der glutenfreie Samen einer Pseudogetreide-Pflanze, verwandt mit Quinoa. Seine winzigen Körner werden entweder wie Getreide gekocht oder, ähnlich wie Popcorn, unter Hitze aufgepufft.
Amaranth gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Das Aromaprofil von Amaranth umfasst Noten wie blumen, grün, fruchtig, mandel, rose, honig und minzig.
Passt besonders gut zu: Weizenkeime und Mandelmilch.
Amaranthmehl, Anasazi-Bohne, Andere Nudeln und Angereichertes Mehl.