Die Ananas ist botanisch keine einzelne Frucht, sondern ein Fruchtverband aus vielen zu einer Einheit verwachsenen Einzelblüten. Sie enthält das Enzym Bromelain, das Eiweiss spaltet, weshalb rohe Ananas in Gelatine-Desserts das Gelieren verhindert und beim übermässigen Verzehr ein leichtes Kribbeln im Mund auslösen kann.
Ananas gehört zur Kategorie Früchte.
Das Aromaprofil von Ananas umfasst Noten wie fruchtig, grün, blumen, ananas, apfel, holzig und banane.
Passt besonders gut zu: Kokossorbet, Ananassirup, Gewürzter Rum, Cachaça, Orgeat-Sirup, Mangosorbet, Litschi, Maracujasaft, Getrocknete Guajillo-Chilis und Cream of Coconut (gesüsster Kokosrahm).
Frische Schweizer Saison: März, April, Mai, Juni und Juli.
Ananas im Saft, Ananas-Konfitüre, Ananas-Orange-Bananen-Saft und Ananas-Orangen-Saft.