Ein Barbecue-Rub nach Wahl ist eine trockene Gewürzmischung, meist aus Paprika, Zucker, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen, die vor dem Grillen in die Oberfläche von Fleisch eingerieben wird. Beim Garen bildet sich daraus eine würzige, oft leicht karamellisierte Kruste, die Feuchtigkeit im Inneren zurückhält.
Barbecue-Rub nach Wahl gehört zur Kategorie Gewürze.
Das Aromaprofil von Barbecue-Rub nach Wahl umfasst Noten wie fruchtig.
Passt besonders gut zu: Spareribs-Rack (Schwein), Hickory-Flüssigrauch, Country-Style-Schweinsrippchen, Baby Back Ribs (Schwein), Barbecue-Gewürz, Senfpulver, Schweinsrückenrippchen, Schweinsrippchen, Rindsrippe und Gesalzene Sonnenblumenkerne.
Beizgewürz, Berbere (Äthiopische Gewürzmischung), Bird's-Eye-Chili und Blackening-Gewürz.