Die Bittermelone hat eine warzige, gurkenähnliche Schale und gehört zu den bittersten gebräuchlichen Gemüsesorten überhaupt. In der asiatischen Küche wird ihre Bitterkeit durch vorheriges Salzen oder Blanchieren gemildert, bevor sie gebraten oder gefüllt wird.
Bittermelone gehört zur Kategorie Früchte.
Das Aromaprofil von Bittermelone umfasst Noten wie fischig, nussig, grün, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Schweinsfleisch und Kräuterseitling.
Frische Schweizer Saison: Juli und August.