Buttermilch ist die dünnflüssige, leicht säuerliche Flüssigkeit, die beim Buttern von Rahm übrig bleibt, wenn sich das Milchfett abtrennt. Ihre Säure reagiert in Backwaren mit Natron und sorgt für zusätzlichen Trieb sowie eine zarte Krume.
Buttermilch gehört zur Kategorie Milchprodukte.
Das Aromaprofil von Buttermilch umfasst Noten wie schwefel, banane, benzin, cremig, essig, essigsäure, fischig und formyl.
Enthält folgende Allergene: Milch.
Passt besonders gut zu: Lab, 100% Kleie, Dänischer Blauschimmelkäse, Root-Beer-Extrakt, Dunkles Roggenmehl, Buttermilch-Ranch-Salatdressing-Mischung, Ziegenmilch, Maisgriess-Mischung, Englischer Toffee-Riegel mit Schokoladenüberzug und Pflanzenfett mit Buttergeschmack.
Buttermilch (1% Fett), Buttermilch (2% Fett), Buttermilch-Backmischung und Buttermilch-Biscuit.