Carnaroli-Reis gilt unter Kennern als edelste Risotto-Reissorte, mit einem noch höheren Stärkegehalt als Arborio-Reis, was ihm eine besonders cremige Konsistenz bei gleichzeitig festem Biss im Kern gibt.
Carnaroli-Reis gehört zur Kategorie Getreide & Hülsenfrüchte.
Das Aromaprofil von Carnaroli-Reis umfasst Noten wie blumen, apfel, ananas, holzig, fruchtig und nussig.
Passt besonders gut zu: Grüner Salat, Sandklaffmuschel (Steamer), Vollkorn-Linguine, Vollkorn-Capellini, Trockene Linguine, Brauner Champignon, Königskrabbenbein, Bresaola, Frischkäse mit Schnittlauch und Kalbs-Scaloppine.
Cavatappi-Nudeln, Cavatelli, Cerealien und Chana Dal.