Clotted Cream entsteht, wenn Rahm langsam erhitzt und über Stunden stehen gelassen wird, bis sich an der Oberfläche eine sehr dicke, fast buttrige Schicht bildet. Sie ist ein fester Bestandteil des englischen Cream Tea, klassisch mit Konfitüre auf Scones gestrichen.
Clotted Cream gehört zur Kategorie Milchprodukte.
Enthält folgende Allergene: Milch.
Passt besonders gut zu: Kirschextrakt, Vanillepudding, Waffel-Mix, Pfirsiche in schwerem Sirup, Erdnuss mit Schokoladenüberzug, Gelber Käse, Zartbitterschokolade-Täfelchen, Glutenfreies Mehl mit Backpulver, Instantkaffee und Minz-Schoko-Chip-Glacé.
Colby-Käse, Colby-Monterey-Jack-Käse, Comté und Cornet (Glacé-Waffel).