Flohsamenschalen sind die äussere Hülle der Samen des Flohsamen-Wegerichs, geschmacklich nahezu neutral, aber mit einer aussergewöhnlichen Fähigkeit, ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Wasser zu binden. In der Küche dienen sie vor allem als glutenfreies Binde- und Verdickungsmittel in Backwaren sowie als Ballaststoffquelle, die in Flüssigkeit zu einer gelartigen Masse aufquillt.
Flohsamenschalen gehört zur Kategorie Süssmittel & Zusatzstoffe.
Das Aromaprofil von Flohsamenschalen umfasst Noten wie tropisch, banane, apfel, ananas, holzig und grün.
Passt besonders gut zu: Joghurt mit Orangengeschmack, Bananenbrot, Sojaprotein-Pulver, Hanfmilch, Cashew-Milch, Heller Schokoladensirup, Ungesüsste gefrorene Pfirsichscheibe, Ananas-Joghurt, Waffel-Cornet und Kokosjoghurt.
Flüssiges Lecithin, Flüssiges Pektin, Flüssiges Stevia und Fruchtzucker.