Grosser Meereskrebs mit süsslich-zartem, festem Fleisch in Schwanz und Scheren, als Delikatesse ganz gekocht oder das Fleisch verarbeitet.
Hummer gehört zur Kategorie Meeresfrüchte.
Das Aromaprofil von Hummer umfasst Noten wie grün, käse, knoblauch, meerrettich, orangenschale, pilz und schwefel.
Enthält folgende Allergene: Krebstiere.
Passt besonders gut zu: Idaho-Kartoffel, Haricots verts, Reines Olivenöl, Sherrywein, Grüne Peperoni, Trüffelöl, Crevettenfond, Calamari, Weisses Trüffelöl und Petersilienzweig.
Hummer-Leber, Hummerfleisch, Hummerfond und Hummerfondpaste.