Der Schwanz eines Hummers mit dem meisten und zartesten Fleisch des Tieres, gilt als eigentliche Delikatesse, meist gedämpft oder gegrillt serviert.
Hummerschwanz gehört zur Kategorie Meeresfrüchte.
Das Aromaprofil von Hummerschwanz umfasst Noten wie fischig, käse, blumen, fruchtig und grün.
Enthält folgende Allergene: Krebstiere.
Passt besonders gut zu: Heilbutt, Roter Schnapper, Muschelsud, Kabeljaufilet, Pernod, Jakobsmuschel, Krabbenbein, Fisch, Kabeljau und Jumbo-Crevetten.
Hummerschwanz-Fleisch, Irisches Moos (Rotalge), Jumbo-Krabbenfleisch und Junger Kabeljau (Scrod).