Ein Kapaun ist ein kastrierter Hahn, der dadurch mehr Fett ansetzt und ein deutlich zarteres, saftigeres Fleisch entwickelt als ein normaler Masthahn. Historisch war er ein Festtagsbraten für besondere Anlässe, bevor gezielt gezüchtete, ebenfalls sehr zarte Masthühner verbreitet wurden.
Kapaun gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Das Aromaprofil von Kapaun umfasst Noten wie kräuter, zitrusfrüchte, minzig, rose, holzig und grün.
Passt besonders gut zu: Fettfreie Gemüsebouillon, Kalbsschulter ohne Knochen, Olivenöl-Mayonnaise, Getrocknete Baby-Limabohne, Chop Suey Gemüse, Hühnerhals, Dunkles Pouletfleisch, Glace de Viande, Bohnensuppe mit Speck und Schweinsnackenknochen.
Karibisches Jerk-Gewürz, Karibu, Kebab und Kielbasa (Polnische Wurst).