Parmesanrinde, die harte Aussenschicht des Parmesan, wird in Suppen und Saucen mitgekocht für Umami-Tiefe.
Parmesanrinde gehört zur Kategorie Milchprodukte.
Das Aromaprofil von Parmesanrinde umfasst Noten wie grün, fruchtig, blumen, zitrusfrüchte, minzig und holzig.
Enthält folgende Allergene: Milch.
Passt besonders gut zu: Schwarzkohl (Cavolo Nero), Chianti, Rosmarin, Lammkarree, Lammschulterkotelett, Lammkeule im Schmetterlingsschnitt, Pastina, Salat-Cup, Natriumarme Tomate und Speckwürfel.
Parmigiano, Parmigiano Reggiano, Peanut Butter Cups und Pecorino.