Das Randenblatt ist das grüne Blatt der Randenpflanze, botanisch eng mit dem Mangold verwandt und diesem geschmacklich ähnlich, mit einer leicht erdigen Note, die an die Wurzelknolle selbst erinnert. Jung kann es roh in Salaten verwendet werden, ältere Blätter werden meist wie Spinat gedünstet.
Randenblatt gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Randenblatt umfasst Noten wie fruchtig, grün und blumen.
Passt besonders gut zu: Fontina, Mafalda, Nudelsauce mit Champignons, Italienisches Brät, Conchiglioni (grosse Muschelnudeln), Gelbe Randen, Ziti, Paniermehl nach italienischer Art, Tomaten-Basilikum-Nudelsauce und Basilikumzweig.
Randenblätter, Randensaft, Rapini (Cima di Rapa) und Raute (Heilkraut).