Das Rib-Eye stammt aus dem vorderen Rippenbereich des Rinds und ist durch seine ausgeprägte intramuskuläre Marmorierung bekannt, die es beim Grillen oder Braten besonders saftig und aromatisch macht. Anders als oft angenommen wird es meist ohne Knochen verkauft, die Variante mit Knochen heisst im Fachhandel eher Cote de Boeuf oder Rib-Steak.
Rib-Eye gehört zur Kategorie Fleisch & Tierprodukte.
Passt besonders gut zu: Grüner Mangold, Knusprige Chow Mein Nudeln, Getrocknete Borlotti-Bohne, Geräucherter Rückenspeck, Flageolettbohne, Speisekartoffel, Fettreduzierte Hühnerbouillon, Glace de Viande, Schweinshackfleisch (Schulter) und Konzentrierte Rindskonsommé.
Rib-Eye-Rindsbraten, Rib-Eye-Steak, Rib-Eye-Steak ohne Knochen und Rindfleisch.