Milde bis scharfe weisse Rettichsorte, roh oder gekocht verwendet, in Asien als Daikon bekannt. Ist im Geschmack meist milder als kleine rote Radieschen.
Weisser Rettich gehört zur Kategorie Gemüse & Kräuter.
Das Aromaprofil von Weisser Rettich umfasst Noten wie cremig, mandel, rose, fruchtig und blumen.
Passt besonders gut zu: Veganer Sauerrahm, Frühlingsrolle, Magere Rindsschulter, Geräuchertes Schweinskotelett, Flüssige Bräunungssauce, Frischer Seetang, Rindsgulasch, Mageres Voressen (Schmorfleisch), Eingelegter Daikon und Getrocknete Erbsen.
Frische Schweizer Saison: April, Mai, Juni, Juli, August, September und Oktober.
Weisser Spargel, Weisskabis, Wilder Lauch (Ramps) und Winter-Bohnenkraut.